1岁～3岁的幼儿正处在快速生长发育的时期，对各种营养素的需求相对较高，同时幼儿机体各项生理功能也在逐步发育完善，但是对外界不良刺激的防御性能仍然较差，因此对于幼儿膳食安排，不能完全与成人相同，需要特别关照。
儿童膳食应该保证足量和多样化。早餐在儿童的膳食中至关重要，它是每日均衡膳食的基础。午餐和晚餐（尤其是晚餐），应该弥补儿童在外就餐所造成的所有膳食不均衡。
青少年时期，是一生中长身体、长知识的黄金时期，需要科学、全面的膳食管理，满足青少年健康成长的所有营养需求，应根据其年龄、生长发育速度、运动量以及膳食习惯等指标作相应的调整。